大家好，我是依依，前几天邻居阿姨给了两个菜南瓜，我说的菜南瓜就是绿皮的南瓜，不如黄皮的南瓜面，我觉着这种南瓜做馅最好吃，今天就用比较嫩的一个做个素馅的饺子吃。
1、南瓜洗净去皮，擦成丝，加入盐抓匀放置片刻，挤去水分切碎。
2、鸡蛋四个，煎成鸡蛋碎，放凉，加入葱姜末
3、木耳泡发洗净切碎
4、将切碎的南瓜、木耳、虾皮与鸡蛋碎放到一起，加入盐、五香粉、蚝油、白胡椒、橄榄油拌匀，馅就拌好了。素馅的饺子放上白胡椒粉特别好吃。
5、醒好的面切剂子，擀皮，包饺子
素馅的饺子不大好包，不够漂亮
6、烧开水，放入饺子，盖盖烧开后点一次凉水，不用盖盖，再烧开，这时就能看到饺子的肚子都鼓起来了，饺子就可以出锅了，素馅的饺子一放入锅就漂起来了，不用担心粘锅底，而且比较容易熟。
告诉大家我煮饺子的小窍门：饺子下水后盖盖烧开，开盖点水后就不要盖盖了，这样第二次水开得比较慢，饺子煮的透，肉馅的点两次水，素馅的点一次水就熟了，避免了饺子长时间在开水里翻滚，皮薄或是面没有醒好的话容易破。
看我包的南瓜素馅饺子皮薄馅大，特别好吃，你也试试吧！
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